Vi starter med noen enkle fakta, som kan ligge i bakhodet. Når vi koker vann, dreper vi det meste av bakterier. Koking over tid er en garanti for uforurenset vann og vil slik bidra til mindre sykdom. Noen bakterier dør også under visse gjæringsprosesser og sluttproduktet her vil dermed ikke kunne føre evt smitte videre. Dette gjelder koliforme bakterier spesielt. Alkohol er et utmerket middel for desinfisering. Så langt alt vel.
Hva i all verden har så dette å gjøre med en kverulantisk britisk lege ved navn John Snow? Bær over med meg og bli med på en reise som enten vil endre ditt syn på sydenreiser, badstu, enkelte religiøse grupperinger, samt rydding i huset, eller bekrefte ditt allerede sementerte syn. De av dere som vil nikke gjenkjennende driver gjerne på med ølbrygging, hjemmebrenning eller skismørning, og er sånn å anse som viktige innbyggere i kongeriket. Ja til ølbrygging!
I 1854 døde det en hel haug med mennesker i London. Alle disse dødsfallene kunne faktisk vært unngått om folk hadde drukket mer øl enn de dessverre gjorde. Vi vet godt at øl er godt for håret gjennom innholdet av vitamin B. Det mange ikke vet er at øl har reddet utallige menneskeliv gjennom årene. Grunnen til at disse menneskene i London døde var selvsagt et overdrevent inntak av vann, noe som viste seg fatalt. Drikk mer øl!
Da epidemien raste gjennom London, hadde allerede John Snow vært turnuskandidat i kullgruvene. Her jobbet han blant samfunnets lavkaste. De levde sine liv under jorda og grov kull. Ikke bare grov de kull, de spiste maten sin her, drakk det som drikkes skulle, samt gjorde sitt fornødne i gruvegangene, eller der de til enhver tid oppholdt seg, som jo stort sett var nettopp under jorda. De som var tørste, og det var de alle sammen gitt arbeidets natur, drakk mengder av vann. Dette vannet fant de gjerne på bunnen av gruvesjakten, blandet med tiss og bæsj. Dette medførte stadige utbrudd av kolera gjennom såkalte koliforme bakterier. Øl er forresten godt!
John stod til knærne i lik og lurte på hvorfor det var slik, når han selv og de minst fattige av arbeiderne ikke ble syke. Han tenkte på dette over en øl og oppdaget at de som hadde best råd drakk øl, mens de fattigste drakk pissvann. Ganske fort ante han en sammenheng. Da kolerautbruddet raste gjennom London i 1854 kartla han det hele og fant at alle de smittede husstander fikk vann fra en felles vannpumpe. Disse døde som fluer, med noen unntak. Unntakene viste seg å være arbeidere ved et lokalt bryggeri. De hadde vann fra den samme pumpen, men drakk selvsagt bare øl, som de fikk på jobb. Innstaller ølkraner på kontoret som HMS-tiltak!
Gjennom undersøkelser han gjorde i ettertid blant de berørte husstander ved hjelp av en øltørst pastor, greide han å overbevise verden om at kolera og annen dritt ikke kom av dårlig luft, som da var antatt å være årsaken, men snarere at folk drakk for lite øl/mye vann, alt ettersom en ser det. John Snow er å anse som vår første epidemolog. Vi har mye å takke ham for, ikke minst kunnskapen om at øl ikke bare er godt, det er sunt også. Kjøp en sekser!
Vitenskapen viser oss altså ugjenkallelig at gjennom koking av vann, gjæringsprosess og godt stell, blir øl som den reneste livseliksir å regne. Bakterier faller som fluer i bryggeprosessen. Det samme gjentar seg i produksjonen av andre edle dråper som feks whisky, konjak og annet snadder. Vi kan uten videre slå fast at ved å sverge til øl og gjerne en god single malt til, slipper man å streve med kolera og annet svineri. Det går lett to seksere i et bærenett!
Øl er godt i badstua, hvor man svetter mye. Her skiller altså kroppen ut skitten væske gjennom svette for å erstatte dette med det reneste øl. På sydentur er vi gjennom det samme, siden varmen får oss til å ta enda en øl, noe som gjør oss sunnere, med tykkere, mer glansfullt hår og mer motstandsdyktig overfor lokale bakterier. Gjenstridige kristne grupperinger som ikke vil lytte til Bibelens ord om fordelene med vin og sterkt å drikke må gjerne steve med løs mage for min del, mens de later som om Jesus ikke nøt alkohol. På den tiden drakk de fleste vin og berget seg unna kolera slik.
Gjennom hjemmebrenning vet vi at selv det skitneste vann blir rent i destilleringsprosessen, og som guttunge lærte jeg å bruke hjemmeprodusert sprit som klisterfjerner på skiene. I dag bruker vi sprit for å desinfisere hender ved alle offentlige bygninger, og slik slippe unna smitte. Med den kunnskapen vi sitter inne med i dag er det meg en gåte at man ikke får kjøpe øl på blå resept. Basert på denne kunnskap gidder jeg ikke lengre rydde i huset, støvsuge eller annen type meningsløse sysler. Jeg skal kose meg i en skitten,støvet stue og holde meg frisk og sprek ved hjelp av øl. Mulig jeg må ta dette opp med fruen, men hun vil nok sikkert forstå når jeg har så grundige vitenskapelige argumenter å fare med.
